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Bromatología


Departamento de Bromatología

Jefe de Departamento:
Dina Rodriguez
Colaboradores:
Federico Cavilla, Pedro Zubieta, Gustavo Turón.



Tareas que se realizan en el área:
  • Análisis de los productos alimenticios que se elaboran y comercializan en la ciudad, abarcando distintos rubros: lácteos, panificados, productos de confitería, sandwiches, carnes y derivados, helados, bebidas analcohólicas, aguas minerales, mineralizadas y potabilizadas envasadas, pastas frescas y secas, conservas de origen animal y vegetal, sal, especias, miel, dulces, mermeladas, productos de copetín y productos frutihortícolas etc., debiendo encuadrarse en las exigencias del Código Alimentario Argentino.
  • Cumple directivas emanadas del Laboratorio Central de Salud Pública, Fiscalización Sanitaria de la Provincia de Buenos Aires e Instituto Nacional de Alimentos dando respuesta a las alertas sanitarias en relación del resguardo de la salud pública.
  • Análisis químicos y microbiológicos de agua de perforaciones o de red a solicitud de particulares, entes oficiales y establecimientos educacionales.
  • Curso sobre Manipulación de Alimentos. 
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